＜ベリーベリー豆乳ハニー＞by はるこさん

【料理紹介】

ブルーベリーが大豊作なので
夏向きのおやつに・・・

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ブルーベリー ３００ｇ
ラズベリー（冷凍） ３０粒
調整豆乳 ４００ｃｃ
はちみつ １２０ｇお好みで＋３０ｇ
アガー ５ｇ
粉ゼラチン ５ｇ
ミント葉 少々

【作り方】

  1. ブルーベリー３００ｇを洗って
    軸を取りのぞき
    水分を拭き取り・・・
    お鍋で～はちみつ１２０ｇをまぶす
  2. 調整豆乳４００ｃｃを加え
    アガー５ｇ加え
    鍋で煮る・・・３分
  3. ８０度ぐらいまで温度が下がったら
    粉ゼラチンを大さじ１の水で
    ふやかしたものを加え混ぜ合わせる・・・
  4. ６個のカップに注ぐ
    冷凍のラズベリーも５個ぐらいずつ
    くわえて・・・
    ラップして冷蔵庫で４時間～５時間冷やす！
  5. お皿にひっくり返して出して
    ミントの葉をかざる！

【ワンポイントアドバイス】

アガーは、煮ても良いが
ゼラチンは、８０度以下で溶かすこと
早く固めたいのなら・・・
アルミやステンレスの器が良く冷える。
＊蜂蜜の分量甘さ・・・お好み加減して
ちょっと甘い１２０ｇ
甘い１５０ｇ程度です。