出汁がら椎茸と生姜の佃煮by Annさん

【料理紹介】

毎日出る出汁がらを使ったアイデア料理。
冷蔵庫の常備品にしたら何もなくても、
ご飯に混ぜるだけで立派な混ぜご飯に大変身！
お子様へは生姜を控えて作るといいですよ。

大抵目分量で味見しながら作ってます。
「私流おいしい」を作って下さいね。

美味しくできたらコメント下さい。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
新生姜（普通のでもＯＫ） 250ｇ
ざらめ（砂糖ＯＫ） 大さじ１
はちみつ 大さじ２
干し椎茸の出汁がら 30ｇ
みりん ５０ｍｌ
椎茸出汁 60ｍｌ

【作り方】

  1. 鍋に水を張り生姜をスライスした物を入れ浸し、水を捨てる。
    これを全３回繰り返す。
    （新生姜なら２回程度でいいかもしれません、味を見て３回目を考えて下さい）
  2. 沸騰してから５分中火で煮て、湯をこぼす。
    これを２回繰り返す。
    その間に椎茸をスライスする。
  3. 調味料を鍋に入れ、ザラメ、はちみつが溶けたら、
    生姜と椎茸を入れて煮詰めて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

★細かく刻んで酢飯や白米に混ぜても美味しい！
★食べきれない時はラップに小分けにして冷凍保存できます。