牡蠣のコンフィby Y'sさん

【料理紹介】

牡蠣に油と調味料を加えて弱火で煮るだけ☆保存もきくので、予め作っておいてパーティーの前菜としても。白ワインがすすみます☆

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
牡蠣(加熱用) ２００ｇ
にんにく １片
鷹の爪(輪切り) １本
塩 小さじ１/４
胡椒 少々
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. 牡蠣をボウルに入れて２～３回水をかえて振り洗いして汚れを落とし、キッチンペーパーでしっかりと水気をとる。
  2. 鍋にみじん切りしたにんにくと、輪切りにした鷹の爪と調味料を入れたら、オリーブオイルをひたひたにそそぐ。
  3. 弱火でじっくり火を通し、牡蠣がぷっくりしてしっかりと火が通ったら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

冷蔵庫で２週間程度もちます。旨味が溶け込んだオイルも牡蠣を添えてパスタにすれば無駄なく頂けます☆