エスニック鍋by Y'sさん

【料理紹介】

ナンプラーがきいたピリッと辛いエスニック風の鍋。魚の旨味たっぷりのナンプラーで出汁要らず。〆は海老や鶏、豚の出汁がよく出たスープで春雨をフォーのように頂きます♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
海老 4尾
鶏もも肉 ２００ｇ
しゃぶしゃぶ用豚肉 ２００ｇ
キャベツ 4枚
人参 1/3個
ニラ 1/2束
ねぎ 1/4本
パクチー 少々
玉ねぎ 少々
春雨 ２０ｇ
にんにく 1片
生姜 1片
レモン 1/2個
ナンプラー 大さじ２
豆板醤 小さじ２
ごま油 適量
水 ８００ｍｌ
塩コショウ 適量

【作り方】

  1. 鍋にごま油を引いてみじん切りしたにんにく、生姜、豆板醤を加えてよく炒めたら、水と人参を加え、沸騰したら一口大に切った鶏肉を加えて、再度沸騰したら豚肉、ざく切りしたキャベツ、ナンプラーを加える。
  2. 豚とキャベツに火が通ったら、ざく切りしたニラと斜め切りしたねぎを加えて塩コショウで味を調える。
  3. 鍋の〆には、茹でておいた春雨を加え、塩コショウでスープの味を調えて、スライス玉ねぎとパクチーとレモンを添える。

【ワンポイントアドバイス】

タレがないので、スープの塩加減は少ししょっぱいくらいにしてみてくださいね。