野菜たっぷり韓国風海苔巻きby ちーちゃんさん

【料理紹介】

ビビンバが、海苔巻きに変身。
夏休みに、お子様と一緒に作ればなお楽しく、野菜が苦手なお子様もペロリと食べられちゃいます。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚スライス肉（部位はお好みで） １００ｇ
炊いたご飯 ４００ｇ
にんにく（すりおろす） １/２片
醤油、酒、砂糖、ごま油 各大さじ１
にんじん １/２本
ほうれん草 １/４束
きゅうり １/２本
サニーレタス ２枚
焼き海苔 ２枚
白練りゴマ、牛乳、醤油 各大さじ２～３
ごま油、白ゴマ、塩 適宜

【作り方】

  1. 豚肉は長細く切り、にんにく、醤油、酒、砂糖、ごま油を混ぜ合わせたものに２０分位漬けておく。
    その後、フライパンで炒め、火が通ったらザルに上げて、水分を切って冷ましておく。
  2. にんじんは、千切りにしてさっと（１分くらい）茹で、水気を手でしっかり絞っておく。
    ほうれん草も塩茹でし、根っこの部分を切り落とし、３等分の長さに切って、水気を絞っておく。
    どちらもごま油　小さじ１/２、塩少々、白ゴマ小さじ１、韓国唐辛子少々で、下味をつけておく。
    小さいお子さんがいる家庭では、韓国唐辛子を省いて下さい。
  3. サニーレタスは、洗って水気をよく拭き取る。
    ご飯は温かいうちに、ごま油　小さじ２、白ゴマ　大さじ２、塩ふたつまみで、味付けしておく。
    きゅうりは、縦に４等分に切る。
  4. 巻きすに焼き海苔を敷き、味付けしたご飯の１/２量を全体に押し付けながら敷く。この時、向こう２ｃｍくらいには、ご飯を敷かない。
    リーフレタス１枚を縦半分にちぎり、葉先と茎を交互になるようにご飯の半分の幅に置く。
    その上に肉の半分量を全体に広げ、その中央にきゅうりを２本横に置く。
  5. きゅうりの上に、ほうれん草を乗せ、その上下ににんじんをきゅうりを挟むように並べる。
    手前から、のりを巻いていく。
    もう１本も、同じように計２本作る。
    １本を、８等分に切って、断面を上にしてお皿に並べる。
  6. 練りゴマ：醤油：牛乳＝１：１：１を混ぜ合わせたものをセロファンの袋に入れて、角を少し切って、海苔巻きにソースとしてかける。

【ワンポイントアドバイス】

もし、具が多くて巻きにくいようだったら、少し減らしてもいいかも、、、＾＾
ソースは、食べる直前にかけて下さい。時間がたつと、海苔が湿気るので、、。