リーキと百合根のほくほくグラタン♪by あさごはん1108さん

【料理紹介】

北海道のリーキと百合根をいただき
贅沢素材のグラタンを作ってみました♪
白ワインにも合う逸品です☆
冬の訪れを感じながらしっぽり
いただきたい大人のグラタンです。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
リーキ 2/3本
百合根 1/2個
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ3
牛乳 200ml
生クリーム 100ml
コンソメ 小さじ1 1/2～2
塩 調整用
とろけるチーズ お好みで

【作り方】

  1. リーキとと百合根は
    キレイに洗って準備します。
    リーキは太さ1.5cm～2cm程の
    輪切りにします。

    耐熱皿にリーキを並べ
    グリルで15分程、
    焦げ目がつくまで焼きます。

    百合根はトマトの
    ヘタを取る要領で
    包丁の刃の下の角を使って
    根をくり抜きバラバラにします。
  2. フライパンを熱し
    バターを入れて溶かしたら
    百合根を入れて、
    実が透明になるまで
    中火で炒めます。
  3. 火を一番弱くして
    【2】に小麦粉を加えて
    全体にまわします。

    牛乳と生クリームを
    少しずつ加え
    フライパンの底が
    焦げ付かないように
    木べらなどで
    混ぜ合わせていきます。

    コンソメを少しずつ加え
    好みの味に調整します。
    調整用の塩も使って
    味を整えて下さい。

    根気よく混ぜていくと
    次第にとろみがついてきます。
  4. 【1】のリーキに
    【3】のホワイトソースを加え
    上からとろけるチーズを
    たっぷりかけたら・・・・
    グラタンモード、または
    グリルで焦げ目がつくまで
    焼きましょう♪

    ☆出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

ホワイトソースを作る時は
フライパンの底が焦げ付かないように
木べらなどで常に混ぜながら
とろみをつけていきましょう。