北海道の甘〜い茶碗蒸し♪by あさごはん1108さん

【料理紹介】

北海道出身の私。
子供の頃から大好きな、
ほんわり甘ぁい北海道の茶碗蒸しを
今日はご紹介します。
秘訣は栗の甘露煮！
銀杏の代わりに入れると、
甘くやわらかな味になります♡

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
＜煮汁＞ .
水 200
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ2
白だし（液状） 大さじ2
めんつゆ 大さじ1
＜卵液＞ .
卵 2個
甘露煮汁 小さじ1
めんつゆ 大さじ1 1/2
＜具＞ .
鶏肉 50g
人参 3cmほど
椎茸（干し椎茸でもok） 2枚
むき海老（小） 6匹
栗の甘露煮 2個

【作り方】

  1. ＜具＞の人参は0.4cm程にスライスし、
    花形などで抜きます。
    椎茸は芯を取り除き0.4cmにスライス、
    鶏肉は1cm角程にカットします。
  2. ①とむき海老を＜煮汁＞で
    人参が柔らかくなるまで煮込みます。
  3. ②の<具＞をザルを利用して＜煮汁＞と分けます。
    ＜煮汁＞に水を足して400mlにしたら、
    ＜卵液＞の材料を加えます。
  4. 器に③で分けた＜具＞を入れて、
    栗の甘露煮を入れたら
    ③で作った＜卵液＞を注ぎます。
  5. 容器１つずつにアルミホイルで
    しっかりフタをして包みます。
    大きめの鍋に器の卵液の半分の高さまでのお湯を沸かします。
    ※火をつける前に鍋に器を入れて水の量を決めましょう☆
  6. いよいよ蒸していきます。
    沸騰したら火を一番弱火にして容器を入れ、
    フタをして7分まちます。
    その後火を消してフタしたまま７分待ちます。
    ほんわりあま～い北海道茶碗蒸しの出来上がり♡

【ワンポイントアドバイス】

蒸し時間はは７分→７分、
焦らずじっくり待ちましょう（＾＾）
成功の秘訣です☆