私のアフタヌーンティータイム:チーズチャンククッキーby emikoさん

【料理紹介】

お天気がよかったとき，ちょうど友人の洋子さんからバースデープレゼントに素敵なハーブティーをいただいてしまいました。さっぱりしていて香り高かったので、きっとバターのクッキーが合うかな？なんて・・・
おめざのおやつに、小腹がすいたときに・・・

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 120g
きび砂糖 40g
粉砂糖 大さじ１
卵黄 2個
バター 60g
ローズマリー 少々

【作り方】

  1. ※バターは電子レンジで５００w３０秒〜溶かしバターにしておく）
    ※オーブンは１５０度１５分に予熱しておく。
  2. １.ボウルに砂糖と溶かしたバターを入れてゴムベラで混ぜます。
  3. ２.全体的に混ざり合って、バターの温度も常温になっていたら卵黄２個を入れてよく混ぜます。
  4. ３.混ざったら薄力粉，チーズを入れてよく混ぜます。混ぜ方は下の底から持ち上げるようにすると全体的にちゃんと混ざります。
  5. ４.１個大体５５gに分けてクッキングペーパーを敷いた鉄板に簡単になるべくまとめておき、上にローズマリーを乗せます。
  6. ５.予熱し終わったオーブンに１５０度・１５分、１４０度・７分で焼きます。ただ、焦げ目が強く出そうなのが嫌な場合はアルミホイルなどをかぶせてね。
  7. ６.焼き上がったら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

簡単すぎで特にないけど，今回はけっこう柔らかいクッキーです。なので焼き上がりは、爪楊枝を刺して私は確認しました。