ヤム・ウンセンby フードコーディネーター　佐藤恵美さん

【料理紹介】

定番タイサラダ!　すっぱ辛いソースでたっぷり野菜が食べられます♪

セロリと玉ねぎ以外はお好きな野菜で作ってみてください♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
はるさめ 40g
乾燥きくらげ 5g
豚ひき肉 50g
えび 2～4匹
セロリ 1/2本
紫たまねぎ 1/4個
パプリカ(赤) 1/4個
ミニトマト 3個
万能ねぎ 3本
パクチー 1房
A 調味料
　ナンプラー 25cc
　レモン汁 25cc
　きび砂糖 大さじ1
　唐辛子(輪切り) 1～2本分
　干しえび 大さじ1

【作り方】

  1. 春雨は熱湯でゆで10cm位の長さに切る。　きくらげは水で戻しざく切り。　Aは合わせておく。
  2. えびは尾を残して殻を剥き、背に切り込みを入れて背ワタを除く。
  3. セロリ・紫たまねぎ・パプリカはうすぎり、ミニトマトは4等分、万能ねぎは2cm長さに切り、パクチーはざく切りにする。
  4. 鍋に熱湯を沸かし、豚ひき肉・えび・きくらげをゆで、水気を切り、2の座材料とAの調味料とであえる。

【ワンポイントアドバイス】

えびはイカなどを代用しても美味しいです。