和風ソースのチキンアボカドグラタンby フードコーディネーター　佐藤恵美さん

【料理紹介】

なちゅこの「生しょうゆ麹」を使って作る、和風ソースのグラタンです。

優しいしょうゆ麹の甘味のあるソースです。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
パスタ(コンキリエッテなど) 120g
鶏もも肉 80g
A 調味料
　生しょうゆ麹(なちゅこ) 大さじ1
　酒 小さじ2
薄力粉 小さじ2
玉ねぎ 1/2個
アボカド 1個
しめじ 1/2パック
B 調味料
　生しょうゆ麹(なちゅこ) 大さじ4
　酒 大さじ4
　みりん 大さじ3
生クリーム 60cc
とろけるチーズ 適量
薄力粉(とろみ用) 大さじ1～2
塩 適量

【作り方】

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、Aと合わせ、焼く直前に薄力粉をまぶす。
  2. 　玉ねぎは薄切り、アボカドは種と皮を剥き食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分けておく。　Bは合わせておく。
  3. 鍋にたっぷりのお湯(1.5リットル程)と塩大さじ1(分量外)を入れ、パスタの表示目安にそって茹で上げ、水気を切っておく。
  4. フライパンに油を熱し(分量外)、鶏肉を焼く。焼き色をついたら玉ねぎとしめじも入れ、火が通ったらBを加える。
  5. ひと煮立ちしたら生クリームを入れ、ここでとろみを薄力粉で調整したら2とアボカドを加え、ソースとからませる。
  6. 塩で味を整え、器に盛り付けとろけるチーズをのせ、180℃のオーブンで10分前後、チーズに焼き色がつく程度に焼いて完成。

【ワンポイントアドバイス】

パスタはソースがよくからむコンキリエッテがおすすめです!