ラープガイ～鶏ひき肉のサラダ～by フードコーディネーター　佐藤恵美さん

【料理紹介】

フレッシュ野菜にくるんでモリモリ食べられちゃうスパイシーサラダ!

ビールのお共によく合います^^

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏ひき肉 150g
A 　具材
　紫たまねぎ 1/4個
　青ねぎ 3本
　パクチー 2束
　スペアミント 10枚
B 　調味料
　ナンプラー 20ml
　レモン汁 15ml
　きび砂糖 小さじ1/4
　輪切り唐辛子 1本分位
小麦粉 大さじ1
サニーレタス 適量
きゅうり 適量

【作り方】

  1. 紫玉ねぎは薄切り、青ねぎは小口切り、パクチーとスペアミントはざく切りにしておく。　Bは合わせておく。
  2. フライパンに油を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色がほぼ変わったらBと小麦粉をいれ、水分がなくなるまで炒り煮する。
  3. ほぼ水分がなくなってきたらAを入れ、混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
    サニーレタスときゅうりを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

ひき肉は豚肉を使っても甘味が出て美味しいです。

唐辛子は粉唐辛子にするとさらに本場の味や辛さに近づきます。入れる時は小さじ1/2位から調整してみてください。