大人のパンケーキby フードコーディネーター　佐藤恵美さん

【料理紹介】

たまにはホットケーキミックスは使わずに丁寧に作るところが、なんか贅沢でいいかなって思います。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
小麦粉 100g
ライ麦粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ2
豆乳 200cc
メープルシロップ 50cc
バニラオイル 適量(3ふり位)
白ごま油 適量
生クリーム 200ml
　(砂糖) 大さじ2
フルーツソース お好みで
生のフルーツ お好みで
粉糖 お好みで

【作り方】

  1. 粉3種類は合わせてふるっておく。
    生クリームは泡立てておく。
    豆乳・メープルシロップ・バニラオイルは合わせておく。
  2. ふるった粉に①の豆乳などを合わせた物をを入れ、泡だて器で粉気がなくなるまでよく混ぜる。
  3. フライパンに薄く油をしいて熱し、①の生地をお玉1杯を丸く流し入れる。　弱火でふたをして1分半焼く。　
  4. 表面がぽつぽつ泡が空いてきたら裏返して、中に火が通り、焼き色がつくまで2～3分焼く。
    ずっと弱火がこげないポイント！
  5. 器に並べ、生クリームをしぼり、フルーツソースをかけ、最後に粉糖をふる。

【ワンポイントアドバイス】

粉は全粒粉使ってもNaturalな味になります!
ライ麦も全粒も水分をとても吸うので、豆乳は生地の柔らかさをみながら、分量を調整してください。