自家製豆腐ドレッシングby フードコーディネーター　佐藤恵美さん

【料理紹介】

卵を使わない、お豆腐で作ったマヨネーズです。　ほのかに大豆の味が残りますが、まるでマヨネーズのようで、すごくヘルシーで美味しいです！

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
木綿豆腐 200ｇ
じゃがいも 20ｇ
塩 小さじ2
酢 50ｃｃ
オリーブオイル 30ｃｃ

【作り方】

  1. 豆腐はしっかり水切りをする。じゃがいもは皮をむき、柔らかめにゆでる。
  2. フードプロセッサーに豆腐を崩しながら入れ滑らかになるまでかける。　滑らかになったらお酢と塩を入れ再度かける。
  3. 全体的に混ざったらじゃがいもを入れオリーブオイルを少しづつ加えながら全体に混ざるまでかける。

【ワンポイントアドバイス】

せっかくの自家製なので、調味料にもこだわってみてください！　オイルは亜麻仁油に変えたり、半々でブレンドしたり、お酢も「千鳥酢」や「富士酢」など美味しいお酢使ってみてください！