大根とフキの伽羅蕗by miyabiさん

【料理紹介】

寒い季節にピッタリの温かい料理！
大根とフキに味がよく染みて、とっても美味しいです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
大根 半分
フキ 5束
鷹の爪 1本
ごま油 適量
水 600cc
酒 大さじ1.5
麺つゆ 大さじ3
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
昆布茶 小さじ1
オイスターソース 小さじ1

【作り方】

  1. フキをの葉を切り、鍋に入る大きさに切りる。
    鍋に水を入れ、フキを入れて沸騰したら1分くらいで冷水のボールにあげて、フキの皮を剥く。
    そしてまた、食べやすい大きさに切る。
  2. 大根を1センチ幅に切り、更にそれを4当分に切る。
  3. 鍋にごま油をひき、鷹の爪、大根とフキを軽く炒めたら、水、酒、麺つゆ、醤油、みりん、砂糖、昆布茶を入れ、蓋をして弱火で20分程煮詰める。
  4. 大根に味が染みて柔らかくなったら、最後にオイスターソースをいれ、一煮立ちさせたら完成！

【ワンポイントアドバイス】

最後にオイスターソースを隠し味に入れることで、コクが出ます。