パクチー香るチキンのエスニックサラダby miyabiさん

【料理紹介】

パクチー好きにはたまらない、野菜たっぷりボリューム満点サラダ!
パクチーとみょうがの組み合わせが、よりエスニック感を引き立てます。
また、胡麻ドレッシングに豆板醤を混ぜたドレッシングが、下味にガーリックをまぶして香ばしく焼いた鶏胸肉と他の野菜と調和し、いくらでも食べれます。

【人数】:2人分 【調理時間】:15~30分
【材料】
鶏胸肉 300g
マヨネーズ 大さじ2
ガーリックパウダー 小さじ1
醤油 小さじ1
パクチー 2束
サニーレタス 好きな量
きゅうり 1本
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 1本
みょうが 2本
カイワレ 1パック
白マッシュルーム 3個
市販の胡麻ドレッシング 大さじ5
豆板醤 大さじ1.5
ブラックペッパー 少々

【作り方】

  1. ①鶏胸肉を一口サイズに切り、マヨネーズ、ガーリックパウダー、醤油を塗り込んで20分程置く。
    ②フライパンにオリーブオイルをひいて、①をこんがり焼く。
    ③野菜をそれぞれ食べやすく切る。
    •人参とタマネギはスライサーでスライスする。
    •胡瓜は乱切り。セロリ、みょうが、白マッシュルームは薄く切る。
    •パクチーは食べやすい大きさに切る。
    •レタスは食べやすい大きさにちぎる。
    ④市販の胡麻ドレッシングに豆板醤を混ぜ合わせる。
    ⑤お皿に③の野菜を彩りよく盛り、②の鶏胸肉を散らばせ、ブラックペッパーを振り、④のドレッシングをかければ出来上がり!

【ワンポイントアドバイス】

パクチーの量と豆板醤の量は、お好みで増減して下さい。