シンガポール料理★ペッパークラブby miyabiさん

【料理紹介】

シンガポールに行ったときに食べた一品。どうしても忘れられなくて再現してみました。
とにかく辛いのですが、その辛さが癖になりブラックペッパーの辛さがとってもビールに合う一品です。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
渡り蟹 220ｇ
にんにく 2片
生姜（みじん切りにしたもの） 大さじ1
鷹の爪 1本
ブラックペッパー（ホールを砕いたもの） 中さじ1
A　オイスターソース 大さじ1
A　紹興酒 大さじ1
A　 醤油 大さじ1
A 　みりん 大さじ2
A　砂糖 小さじ1
バター 40ｇ

【作り方】

  1. 渡り蟹を用意する。
  2. にんにく、生姜をみじん切りにする。鷹の爪は細かい輪切りにする。（辛いのが苦手な人は中の種は取っておく方がよいです）
  3. フライパンにバターを入れ、2⃣の材料を入れて風味が出る程度に炒めたら、蟹と砕いたブラックペッパーを入れて炒める。
  4. 蟹の色が赤く変わってきたら、材料Aの調味料を入れて絡め、蟹が完全に赤色になって火が通れば完成です！！

【ワンポイントアドバイス】

あまり辛いの得意でない方は、ブラックペッパーの量をもう少し減らしてもいいかもしれません。