海老巻きワカメのビール衣フリットby miyabiさん

【料理紹介】

わかめは低カロリーで栄養豊富。含まれるヨウ素は、油と一緒に摂取すると吸収率が上がる為、淡白な味の海老をワカメで巻きフリットに！海老のプリプリ感とワカメのコリコリした食感のバランスがとても合います。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
わかめ 適量
ブラックタイガー海老 12尾
小麦粉 50ｇ
片栗粉 大さじ1/2
卵 1/2個
ビール 30～40ｍｌ
塩胡椒 少々

【作り方】

  1. ボールに塩水と片栗粉を入れ、海老を洗い、背ワタと腹ワタを取ったら、揚げた時丸まらないよう腹に３箇所斜めの切込みを入れる。
  2. 湯通ししたワカメを、塩・胡椒をふった海老にクルクル巻きつける。（この時３重くらい巻くとワカメの食感がいいです）
  3. ボウルに小麦粉、片栗粉を入れ、溶き卵を加える。そこにビールを加えてホイッパーなどでダマがなくなるよう混ぜる。
  4. 海老ワカメの表面に小麦粉をまぶし、3⃣の衣をたっぷりつけて１８０度の油でサックリ揚げる。
  5. 抹茶塩を添えた器に盛り付けたら完成！！お好みで、ポン酢で食べても合います。

【ワンポイントアドバイス】

衣はビールを加えることでふっくら、サックリ軽く揚がります。ワカメの食感が多いほうが好みの場合は、３～４重くらい巻くと、コリコリ感が増します。