ふきのとう、タラの芽、蕾菜のアヒージョby Yokoさん

【料理紹介】

ふきのとう、タラの芽、蕾菜をアヒージョにしました。ふきのとうはアクが強くて苦いので、和え物とかにするときはアク抜きしますが、今日はオリーブオイルで煮るのでそのまま使用しました。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ふきのとう ６つ
たらの芽 ８つ
蕾菜 大２つ
にんにく ２カケ
オリーブオイル カップ1/2強
塩こしょう 少々

【作り方】

  1. ふきのとうは、おしりが茶色くなっていたらうすく切りとり、きれいに洗う。タラの芽は根を薄く切り取り、茶色い部分をむき、きれいに洗う。蕾菜は根が茶色くなっていたら、うすく切りとり、きれいに洗う。4等分に切る。洗ったらキッチンペーパーなどで水気をとる。
  2. にんにくはスライス。
  3. 小さいフライパン（鍋）にオリーブオイルをいれ、にんにくを煮る。にんにくがやわらかくなったら、ふきのとうをいれる。２分ほど煮たら、タラの芽、蕾菜をいれ、塩（気持ちおおめ）をいれる。1分ほど煮たら（もしくはお好みの柔らかさまで煮たら）完成。お好みでこしょうをふる。

【ワンポイントアドバイス】

（4人分と書きましたが、２人で食べました。）