ピザ風ポテトスキンby Yokoさん

【料理紹介】

じゃがいもの中身をくりぬいて、皮の部分をカリッと焼いたピザ味のポテトスキンです。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
じゃがいも ２つ
オリーブオイル 小さじ２
ケチャップ 小さじ４
スライスチーズ ４枚
サラミ 薄切り４枚
クレソンやバジル お好みで
オレガノ 少々

【作り方】

  1. じゃがいもをきれいに洗って、濡らしたキッチンペーパーなどでくるんで、ボウルにいれてラップをしたらレンジで加熱する（目安：じゃがいも大だと６００Ｗで６，７分。）くりぬけるくらいに火がはいればＯＫ。スライスチーズを使う場合は、小さくカットするかきざんでおく。サラミはスライスしておく。
  2. オーブンを230度に予熱設定する。
  3. じゃがいもは粗熱をとったら、縦に半分にきって、中をくりぬく。（くりぬきすぎると自立できなくなるので、しっかりと器の形が保てる厚さを残してくりぬく。）（くりぬいた中身はポテトサラダやマッシュドポテトなどに。）
  4. くりぬいたら内側と外側の両面にオリーブオイルを薄く塗る。天板にクッキングシートをしいて、ポテトスキンをのせて230度に設定したオーブンで20分焼く。まずは内側を上にして15分。そのあと、返して皮を上にして5分。
  5. こんがりと焼けたら取り出す。（オーブンはまだ使うので熱が逃げないようにしておく。）焼けたポテトスキンにケチャップを小さじ１ずつぬって（オレガノをふって）、チーズをたっぷりといれて、サラミをのせる。
  6. 再び230度のオーブンにいれて４，５分焼く。チーズが溶けたら取り出す。お好みでクレソンやバジルなどをのせて完成。

【ワンポイントアドバイス】

※チーズはどんなチーズでも。わたしはスライスチーズ（モッツアレラ入りを2枚、チェダーを2枚）使いました。モッツアレラだとよく伸びますが、味がたんぱくなので、チェダーなどを足すとおいしい。チェダーだけだと伸びません。