家庭料理^o^あったかカボチャとベーコンサラダby ドルフの美味しい家庭料理さん

【料理紹介】

フーディストアワード2022
フーディストモニターに当選しました。
ぎゅーっとポーションだし“鶏がらかつおだし”で作ります。
ポーションタイプの液体だしで、計量や溶かす手間が不要なのでとっても便利。
煮込むタイミングで入れ野菜に火が通るまで煮込み、生クリームを加え煮詰めるだけでカボチャのサラダの出来上がり。
味付けは、鶏がらかつおだしポーションだけで完了。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カボチャ 80g
にんじん 30g
玉ねぎ 30g
ベーコン 30g
鶏がらかつおだし １ポーション
水 100cc
生クリーム 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 大さじ1
レタス 2枚

【作り方】

  1. カボチャ・にんじん・玉ねぎは角切り。
    ベーコンは1cm巾程度に切る。
    パセリはみじん切り。
  2. 鍋の温めてからオリーブオイルでベーコン炒めます。
    カボチャ・玉ねぎ・にんじんを炒め1分程度、混ぜ合わせたら水・1ポーションを入れ蓋をして煮込みます。
    カボチャとにんじんに火が通ったら、生クリームを加えて煮詰めます。
    パセリを加えて混ぜ合わせます。
    レタスを器に入れ温かいカボチャサラダを盛り付けます。

【ワンポイントアドバイス】

にんじんのβ-カロテンは、皮に多く含まれているので皮をむかずに使います。
玉ねぎは油で1分程度炒めることでアリシンの流出を防げるので、炒めてから煮込み工程に入ります。