バターローストチキンby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

手のひらサイズのひな鳥を使っているのでとても扱いやすく　余すことなく食べられる１品です☆

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ひな鳥 １羽
お塩フルールドセル＆黒コショウ 適量
☆詰め物☆ ☆
チョリソーソーセージ ３本（細かくちぎる）
セロリ 1/2本（みじん切り）
にんにく ４片（みじん切り）
しめじ ４本（みじん切り）
生パン粉 大さじ２
オリーブオイル 小さじ２
白ワイン ５０ｍｌ
溶かしバター １５ｇ
☆スパイス☆ ☆
ガーリックパウダー＆黒コショウ 適量
ドライパセリ、オレガノ、バジル 適量
チキンコンソメ 小さじ１

【作り方】

  1. ひな鳥は氷水で解凍して流水でしっかり洗い、水気もしっかりと拭き取ります。
  2. お塩フルールドセルと黒コショウを全体に振ったら、オリーブオイルを手になじませて丁寧にすりこみます。
    お腹の中も忘れずに。。。
    冷蔵庫で休ませます。
  3. お腹の詰め物を炒めます。
    材料を全て用意したら、オリーブオイル小さじ２、にんにく、チョリソーをフライパンで炒めます。
  4. 続いてセロリ、しめじも加えて白ワインも回し入れ　水分を飛ばします。
    生パン粉を投入しさっと混ぜたら火を止めます。
  5. 溶かしバターを作って、オーブンを１８０度に予熱します。
  6. とりのお腹にスプーンで８分目まで具材を詰めたら　つまようじで足の皮→お腹→足の皮と、縫うように刺しとめます。両腕もつまようじで留めます。
  7. ハケで溶かしバターを全体に塗って、☆スパイスをたっぷりまぶしたら　クッキングシートを敷いた天板に乗せて４０分焼きます。

    １０分おきに取り出し、乾いたとりの表面に　流れ出たバターと肉汁を塗り、焼く。を繰り返します。

  8. 肉汁が透明になったら焼き上がりです☆
    食べるまで、ホイルでしっかりカバーしておきます☆

【ワンポイントアドバイス】

オーブンの余熱がもったいないので、お好みで野菜を焼くのがおすすめです！塩コショウとオリーブオイルで　野菜の甘みが引き出され、付け合わせにもぴったりです。