Trick or Meat★かぼちゃのコテージパイby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

別名シェパーズパイといい、ひき肉とマッシュポテトをオーブンで焼いた料理ですが、今回はハロウィンシーズンということでかぼちゃを使用し、更にパイ生地をのせて焼きあげました☆☆
中身にスプーンを入れるまで何が入っているか分からないので、ちょっぴりサプライズにもなる上、ディナーにもなってしまう１品です☆

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛豚合びき肉 ２００ｇ
にんにく ２片（１片みじん切り、１片すりおろす）
セロリ（みじん切り） 1/3本
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
にんじん（皮ごとみじん切り） 半分
赤パプリカ（みじん切り） 1/4個
黄パプリカ（みじん切り） 1/4個
炒め用オリーブオイル 適量
赤ワイン 大さじ３
カットトマト １缶
水 ３０ｍｌ
ミックスハーブ ５ふりくらい
コンソメ ３粒
HEINZケチャップ 大さじ２
ウスターソース 大さじ２
バター ５ｇ
☆マッシュパンプキンの材料☆ ☆
かぼちゃ ３５０ｇ
植物性生クリーム ２００ｍｌ
溶かしバター ５ｇ
ナツメグ ２ふり
冷凍パイシート ２枚
水溶き卵黄 １個分

【作り方】

  1. ☆裏ごしするので、１００円ショップなどに売っているプラスチック製のトレイ、裏ごし器があるといいです☆

    かぼちゃは皮をむいて、１口大に切り　耐熱皿にラップをしてチンします。
  2. その間にひき肉と一緒に炒める野菜を全て刻んでおきます。
    フライパンにオリーブオイルをしき、ひき肉を炒めます。
    赤みが無くなったら更にオリーブオイルを足し、にんにくを香り立つくらい炒め、玉ねぎ、セロリ、にんじん、パプリカを加えて炒めます。
  3. 鍋肌から赤ワインを加えて更に炒めて、トマト缶、水を入れます。
    続いてハーブ、コンソメを加えて、ケチャップとウスターソース、おろしにんにくとバターで味付けます。
    中火で水分が無くなるまで煮詰めます。

    焦げないようたまに混ぜるようにします☆

    汁気が無くなったら火からおろして冷ましておきます。
  4. 冷凍パイシートを出して解凍します。（１５分くらいで柔らかくなりはじめます。）

    チンしたかぼちゃを裏ごします。
    濡れふきんを敷いた上にトレイ、その上に裏ごし器を置いて動かないようにセットして裏ごしていきます。

  5. 裏ごしたかぼちゃをボウルにうつして生クリーム、溶かしバター、ナツメグを加えて混ぜます。
  6. パイ生地をココット皿よりも少し大きいくらいに５枚、型を抜きます。またはカットします。
    ナイフでジャックフェイスに切りぬき、フォークで全体に穴をあけます。
  7. オーブンを２００度に予熱します。
    ココットの底にひき肉を敷き、その上にマッシュしたかぼちゃを更に敷き、１番上に形作ったパイ生地を敷きます☆

    少量の水で溶いた卵黄をパイ生地に薄く塗って、オーブンで２０分焼いたら完成です☆
    おつかれさまでした★

【ワンポイントアドバイス】

材料などは多くて大変に思ってしまいますが、実際の作り方はシンプルで簡単です。

見た目はエッグタルトやパンプキンパイに間違われますが、
実は野菜たっぷりで　３層の楽しいお惣菜パイです☆