気分は屋台☆チャイニーズチキンby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

野菜とお肉を皮に包んで食べたい。。。と思い、作ったものです。中華な味付けにしてみました☆

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
とりモモ肉 ２枚
ねぎ ２０センチくらい
きゅうり ３本
☆チャイニーズソースの材料☆ ☆
しょうゆ 大さじ３
三温糖 大さじ１
紹興酒 大さじ２
テンメンジャン 大さじ３
おろしにんにく １片
☆皮の材料☆ ☆
薄力粉 ５０ｇ
強力粉 １００ｇ
塩 １つまみ
卵 １個
水 ５０ｍｌくらい
サラダ油 適量

【作り方】

  1. 皮のタネ作りです。
    ボウルに薄力粉と強力粉をふるい、中心をくぼませて卵を落とし、泡だて器で静かに混ぜます。
    塩を１つまみ加えます。

    水を少しずつ加えて混ぜていきます。
    ゆるくなりすぎないように加減してください。

    冷蔵庫で寝かせておきます。
  2. 野菜を切り、皿に盛り準備しておきます。
  3. フライパンに、穴をあけて塩コショウしたとりモモ肉を皮面を下にして、ふたをして焼き始めます。

    皮がパリッと、焦げ目がついたら裏返し、またフタをしてじっくり焼きます。

    もし油が多く出ていたらペーパーでふき取ります。
  4. ソースの材料を回し入れて、またまたフタをして蒸し焼きし、煮詰めます。
  5. 冷蔵庫のタネを取り出し、フライパンに少量油をしいて　パンケーキのように焼きます。
  6. 肉が焼けたら細切りにし、全て盛りつけたら出来上がりです☆

【ワンポイントアドバイス】

皮に肉、野菜を包み食べます。
味が物足りない場合は、フライパンに残ったソースを別皿によそい、つけて食べたり
ごま油と塩を野菜のほうにつけて食べたり。。。など、お好みの味で召し上がれ☆