クセになる甘辛★タイガパオごはんby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

ガパオというハーブを使うようですが、バジルで代用です★エスニックそぼろご飯です♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚ひき肉 ４００ｇ
にんにく １．５片（１片はみじん切り、もう半分はすりおろします）
輪切り鷹の爪 ３つまみ
玉ねぎ １個（粗みじん切り）
ピーマン ３個（ダイスに切る）
赤パプリカ １個（ダイスに切る）
バジルの葉 １０枚くらい
★味付けの材料★ ★
鶏がらスープ（ウェイパーを使用） １カップ（ウェイパーを小さじ１溶いたもの）
ナンプラー 大さじ４
オイスターソース 大さじ２
三温糖 小さじ１
★トッピング用★ ★
目玉焼き ４枚
ライム 1/4ずつにカット
飾り用バジル 適量

【作り方】

  1. 最初に目玉焼きを焼いておきます。
  2. 同じフライパンに分量外の油を少量熱しひき肉を炒めます。
    色が変わったらみじん切りにしたにんにく、鷹の爪を加えて、香りがでるまで焦がさないように炒めます。
  3. 続いて玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加え炒めていきます。
  4. 味付けしていきます。
    三温糖、オイスターソースで色がついたら、ウェイパーを溶いたスープを注ぎ、強火で汁気がなくなるまで混ぜながら炒めます。
  5. ナンプラーを加えて、バジルを細かくちぎり入れます。
    飾り用に数枚残しておきます★
  6. おろしにんにくを加えて手早く混ぜ、完成です。

    ご飯に炒めたひき肉、目玉焼き、ライム１切れを添えて、バジルの葉を飾って出来上がりです★

【ワンポイントアドバイス】

エスニック料理には欠かせない鶏がら（私は好みで中華のウェイパーを愛用中）、オイスターソース、ナンプラー、鷹の爪を常備しておくと手軽に作れます★★