野菜たっぷり！とりモモ肉のバンバンジー風by くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

野菜もたっぷり食べられて、とりモモ肉で食べ応えじゅうぶんです☆肉の茹で汁もスープに使えます♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
とりモモ肉 ２枚（６００ｇくらい）
ネギの青い部分 20ｃｍくらい
しょうがスライス 皮つきのまま２枚
酒 小さじ１
きゅうり 大１本
塩 １つまみ
☆中華ダレの材料☆ ☆
しょうゆ 大さじ４
黒酢 大さじ４
三温糖 大さじ１
ごま油 大さじ２
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
☆トッピング用☆ ☆
煎り白ごま 適量

【作り方】

  1. 鍋にお湯を沸かして、とりモモ肉、ネギの青い部分　しょうがのスライス、酒を入れて煮ます。
  2. 白髪ねぎを作ります。これは。。。根気のみですね笑

    肉のほうは、10分たったら火を止めてふたを開けてそのままにしておきます。
  3. きゅうりを板ずりして縦半分に切り、真ん中の種をスプーンでこそげ落とします。
    ゴーヤのワタをとるようなかんじです。
    食べやすい大きさに細切りにします。
  4. 3をボウルに入れそこに塩1つまみ加え静かにもみ、10分くらい置きます。
  5. 中華ダレの材料を全て混ぜ合わせておきます。
  6. 鍋から肉を取り出し、細切りにします。やけどに注意です。
    冷たく食べたい場合、冷やしておきます。
    今の季節だとあったかくても美味しいと思います。
  7. きゅうりをさらしに包んでしぼります。
  8. 肉、きゅうり、白髪ねぎの順に盛りつけてタレを回しかけます。
    トッピングに白ごまと鷹の爪を散らして完成です☆

【ワンポイントアドバイス】

難しいことはとくにないですが、お肉の茹で方ときゅうりの塩もみで食感がけっこう変わります☆
茹で汁は美味しいスープも作れるので捨てるのはもったいないです☆