夏野菜カレーby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

カレー＝煮て完成ではなく、じっくり時間をかけて作るカレーは格別です♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚こま切れ肉 250g
《野菜》 ★
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
皮ごとじゃがいも(乱切り) 中2個
赤パプリカ(乱切り) 1/2個
黄パプリカ(乱切り) 1/2個
いんげん(3等分に切る) 300g
【炒める用】 ★
サラダ油 大さじ1
にんにく(輪切り) 1片
【煮込む用】 ★
水 5.5カップ
ローリエ １枚
付属 ブイヨンペースト 55g
【カレールー】 ★
ザ・カリー 85g
プライム・ジャワカレー 4個(約80g)
【仕上げ】 ★
すりおろしにんにく 1片
バター 10g
【食べる際】 ★
ご飯 お好みで

【作り方】

  1. フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、豚肉の色が変わるまで炒めます。
  2. 続いて玉ねぎ、じゃがいもを加え、全体を炒め いんげんも投入します。
  3. しんなりしてきたら鍋に移し、水、ローリエ、ブイヨンペーストを加えて蓋をし、沸騰したら弱火で20分じっくり煮ます。
  4. じゃがいもが柔らかくなったらパプリカを入れ火を止めて、カレールーを加えて溶かします。
  5. 再び弱めの中火にし、とろみがつくまでゆっくり混ぜます。
  6. すりおろしにんにくとバターを加えさらに5分煮込み、火を止めて 食べるまで蓋をしておきます。
  7. ご飯と共にお皿に盛り付けて出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

※最初にフライパンで炒めて、肉から脂を出し、野菜に吸わせます。炒めることによって野菜からも甘みが出るので、ひと手間ですが行うようにしています。