韓国風 豚キムチそうめんby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

ぴり辛スープのそうめんに、豚キムチをのせて 夏バテ撃退のスタミナそうめんです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
【豚キムチ】 ★
炒める用 ごま油 大さじ1
豚バラ肉(食べやすい大きさに切る) 130g
にんじん(細切り) 1/2本
ねぎ(斜め切り) 1/2本
酒 大さじ1
ピーマン(細切り) 2個
キムチ 100g
【たれ】 ★
水 3カップ
和風顆粒だし 小さじ1
キムチ鍋の素 大さじ1
めんつゆ 大さじ2
すりおろしにんにく 1片
【そうめん】 ★
茹でる用 水 ４カップ
乾そうめん 200g
【トッピング】 ★
煎り白ごま 各小さじ１
刻みのり 各1つまみ
糸唐辛子 各1つまみ

【作り方】

  1. 【たれ】のお湯を隣のコンロの火にかけたら【豚キムチ】を炒めます。
  2. フライパンにごま油をしき、豚肉、にんじん、ねぎを炒め、酒を回しかけ、3分ほど炒めます。
  3. ピーマン、キムチを投入し更に3分炒め、火を止めておいておきます。
  4. そうめんをゆでるお湯を沸かします。
  5. 【たれ】のお湯が沸いたら顆粒和風だし、キムチ鍋の素、めんつゆ、すりおろしにんにくを加えて一煮立ちさせ、火を止めます。
  6. そうめんを茹でるお湯が沸いたらそうめんを投入し、2分茹でたらザルに上げ、流水で洗い水切りします。
  7. そうめんを器の中央に盛り付け、囲むように豚キムチを盛り、たれをかけます。
  8. トッピングの煎り白ごまを散らし、中心に刻み海苔、糸唐辛子をのせて出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

出来たて熱々もいいですが、暑い日は 作って冷蔵庫に保管し、翌日に冷たいところを食べるのもオススメです。