番組公式レシピ認定！魚介たっぷりカレーby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

3月29日放送の、青森でミラクルカレー旅に出演させていただきました♪
写真＆レシピは、テレビ朝日さんの【世界にひとつ☆ミラクルレシピ】HPよりお借りしています。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
【野菜類】 ★
皮付きにんじん(乱切り) 1/2本
皮付きじゃがいも(乱切り) 1個
玉ねぎ(薄切り) 1と1/2個
セロリ(薄切り) １本
炒める用 オリーブオイル 大さじ1と1/2
【煮込む用】 ★
水 700ml
顆粒コンソメ 小さじ1
チャツネ 大さじ1
ローリエ １枚
辛口カレールゥ(細かく刻む) 100g
【仕上げ】 ★
皮付き すりおろしりんご 1/8個
すりおろしにんにく 2片
バター 10g
【魚介類】 ★
ほっき貝 8個
ほたて貝柱(２等分) 4個
真いか(輪切り) 1杯
炒める用 バター 20g
にんにく(薄切り) 2片
白ワイン 60ml
ハーブ入りの塩 小さじ1
【盛り付け】 ★
ご飯 各お好みで

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリを炒めます。
  2. 全体がしんなりしてきたら、にんじん、じゃがいもを入れて軽く炒めます。
  3. 鍋に移し、水、コンソメ、チャツネ、ローリエを入れて20分ほど煮込みます。
  4. カレールゥを入れて更に煮込み、仕上げにすりおろしりんご、すりおろしにんにく、バターを入れます。
  5. 2のフライパンに炒める用のバターを熱し、にんにくを炒めます。
  6. ほっき貝、ほたて貝柱、真いかをゲソごと入れて、白ワイン・ハーブ塩を入れて火を通します。
  7. 器に盛ったごはんに6の魚介をのせ、カレーをかけて出来上がりです。
  8. 番組関係者の皆様、この場をお借り致しまして、素晴らしい経験をさせていただき どうもありがとうございました。

【ワンポイントアドバイス】

魚介類は煮込むとかたくなってしまうので、カレーが出来上がる頃にバターと白ワインで軽く炒め、後乗せをオススメします。