ねぎキムチ牛丼by くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

柔らかく煮込んだ牛肉と玉ねぎに、手作りねぎキムチをトッピングします。 黄金の組み合わせです♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛こま切れ肉 300g
まぶす用 片栗粉 大さじ1と1/2
玉ねぎ(繊維を断つように薄切り) 2個(300g)
水 2と1/2カップ
【味付け】 ★
三温糖 大さじ1
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
めんつゆ 大さじ2と1/2
すりおろし生姜 2片
すりおろしにんにく 2片
【ねぎキムチ】 ★
キムチ(みじん切り) 230g
ねぎ(みじん切り) 20センチ
にら(みじん切り) 2本
ごま油 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
【盛り付け用】 ★
ご飯 各茶わん１杯～

【作り方】

  1. 牛肉に片栗粉をまぶしておきます。
  2. 鍋に玉ねぎ、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、玉ねぎが半透明になるまで煮ます。
  3. 【ねぎキムチ】の材料を全て混ぜ合わせます。
  4. 2の玉ねぎが、甘い香りに変わって半透明になったら1の牛肉を投入します。
  5. 【味付け】の材料を順に加えていき、蓋はせずにコトコト煮込みます。
  6. 肉全体に火が通ったら1度火を止めて余熱で静かに火を通します。
  7. 食べる際にまた温め、ご飯にかけて 【ねぎキムチ】をのせたら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

※牛肉に片栗粉をまぶすので柔らかい食感になり、スープにもとろみがつきます。
全体がよくからんで食べやすいです。
※ねぎキムチを手作りして、ピリリとして飽きの来ないトッピングになりました。