サワークリームオニオンのポテトサラダby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

男爵いもとサワークリームソースの濃厚クリーミーなポテトサラダです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
じゃがいも(男爵) 800g
【茹でる用】 ★
水 ５カップ
塩 小さじ1
【具材】 ★
ソーセージ(輪切り) 200g
玉ねぎ(繊維を断つように薄切り) 1と1/2個
【塩もみ用】 ★
昆布茶 小さじ１
塩 小さじ1/2
【サワークリームソース】 ★
サワークリーム 50g
生クリーム 大さじ２
マヨネーズ 大さじ２
HEINZケチャップ 小さじ２
顆粒コンソメ 小さじ1～2
こしょう 5ふり
すりおろしにんにく 1片
【トッピング】 ★
ドライパセリ 小さじ１

【作り方】

  1. ソーセージはこちらを使用しています。
  2. 鍋に【茹でる用】の水、じゃがいも、塩を入れて火にかけてじゃがいもを柔らかく茹でます。もちろんレンジでチンしてもいいです。
  3. ソーセージを油をひかずにフライパンで炒めて、粗熱をとります。
  4. 玉ねぎをボウルに入れ、【塩もみ用】の昆布茶と塩でもみ、15分程おきます。
  5. 【サワークリームソース】の材料を混ぜ合わせておきます。
  6. じゃがいもが茹で上がったらザルにあげて、キッチンペーパー2枚を使い、手早く皮をむきます。
  7. 可能であれば裏ごし器を使ってじゃがいもを裏ごします。
    つぶすだけでも大丈夫です。
  8. 大きなボウルに6を移し、水気を切った4の玉ねぎ、3のソーセージを投入して木べらで混ぜます。
  9. 【サワークリームソース】を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて、ドライパセリを散らしたら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

じゃがいもを裏ごしすると、より舌触りのいいポテトサラダに仕上がります。