ヤンニョム•ポーク丼by くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

生姜焼きのレシピをベースに、韓国風にヤンニョムをたれにして作りました。
ヤンニョムにジューシーな豚肉。
丼と書いていますが、実際はお肉の下に千切りキャベツがたっぷりと隠れています。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
【ヤンニョム】 ★
ねぎ(みじん切り) 1/3本
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
コチュジャン 大さじ１
はちみつ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
金ごま 大さじ1
皮ごとすりおろし生姜 2片
すりおろしにんにく １片
【焼く材料】 ★
豚肩ロース(スライス) １０枚(400g)
【まぶす用】 ★
片栗粉 大さじ1
【焼く用】 ★
サラダ油 大さじ1と1/2
【盛り付け用】 ★
千切りキャベツ 100g
【トッピング】 ★
小ねぎ(小口切り) 小さじ１
糸唐辛子 1つかみ

【作り方】

  1. ボウルにヤンニョムの材料を全て混ぜ合わせておきます。
  2. 豚肩ロース肉に、茶こしを使って両面に片栗粉をまぶします。
  3. 大きいフライパンにサラダ油を熱し、2の豚肉をトングを使って 焼き、両面に焼き色をつけます。
  4. 肉から出た油をキッチンペーパーで吸い取り、ヤンニョムを回しかけます。
  5. 強火で肉とヤンニョムをしっかり絡めたら出来上がりです。
  6. 器に千切りキャベツを高く盛り、かぶせるように肉をのせて 小ねぎ、糸唐辛子をトッピングして召し上がってください。

【ワンポイントアドバイス】

豚肉を焼いて出た油はしっかりとキッチンペーパーで吸い取るようにします。