ほかほかシュウマイby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

材料は至ってシンプル。
下味をしっかりつけるだけで香り豊かなシュウマイが作れます。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
玉ねぎ(みじん切り) 1個
ねぎ(みじん切り) 1/3本
【まぶす用】 ★
片栗粉 大さじ4
【餡】 ★
豚ひき肉 300g
干ししいたけ(お湯で戻しみじん切り) 3枚
【下味】 ★
三温糖 大さじ1
紹興酒 小さじ1
昆布茶 小さじ1/2
ウェイパー 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 小さじ1
こしょう 5ふり
すりおろし生姜 大さじ1
すりおろしにんにく 大さじ1
【皮】 ★
シュウマイの皮 30枚
【敷く用】 ★
レタス 1/2個
【つけだれ】 ★
酢醤油やからしなど お好みで

【作り方】

  1. 玉ねぎとねぎのみじん切りに片栗粉を加えてスプーンで混ぜておきます。
  2. ボウルにひき肉、しいたけを入れて下味の材料を加えてよく練ります。ボウルに叩きつけながらねばりを出します。
  3. 1で片栗粉を混ぜた玉ねぎ•ねぎを加えて手早く混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
  4. シュウマイの皮の真ん中にタネをのせて包みます。表面を指で軽く押して平にします。形は自己流で構わないと思います。
  5. 蒸し鍋の水を沸騰させたらレタスを敷き、シュウマイを15個ずつ、2度に分けて蒸します。中火～強火で7～10分です。
  6. 器に盛り付けて、お好みで酢醤油とからしをつけて召し上がってください。

【ワンポイントアドバイス】

ひき肉はしっかりと練り、タネは冷蔵庫で寝かせることがポイントです☆