お姫さまのスープパスタby くっく☆マニアンさん
【料理紹介】
発表会や誕生日…女の子は誰にだって、お姫さまになれる日がありますよね♪
そんな特別な日の食卓に、ぜひどうぞ♪
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【人数】：2人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| ファルファッレ(リボン形パスタ) |
100g |
| アスパラガス(小口切り) |
1本 |
| 【ファルファッレを茹でる用】 |
★ |
| 水 |
4カップ |
| オリーブオイル |
小さじ1/3 |
| 【アスパラガス茹でる用】 |
★ |
| 水 |
３カップ |
| オリーブオイル |
小さじ1/3 |
| 塩 |
1つまみ |
| 【炒め用】 |
★ |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| 【具材】 |
★ |
| 玉ねぎ(粗みじん切り) |
1/2個 |
| ウィンナー(さいの目切り) |
3本 |
| マッシュルームの水煮 |
25g |
| 白ワイン |
大さじ1 |
| 生クリーム |
200ml |
| 牛乳 |
200ml |
| ローリエ |
1/2枚 |
| 顆粒コンソメ |
小さじ1 |
| バター |
10g |
| すりおろしにんにく |
1/2片 |
| 塩 |
2つまみ |
| 【トッピング】 |
★ |
| 粉チーズ |
お好みで |
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【作り方】
- 鍋にパスタを茹でるためのお湯を沸かします。
- もうひとつ小さな鍋にも、アスパラガスを茹でるためのお湯を沸かします。
- 2の鍋のお湯が沸いたら、オリーブオイルと塩を入れ、アスパラガスを2～3分茹でます。
- 油を入れることで、アスパラガスのきれいな緑色を保てます。
冷水で洗い、水を切ります。
- パスタ用のお湯が沸いたら、オリーブオイル、塩を加えて弱火で13分パスタを茹でます。
- パスタが割れないように、極力触らないようにします。
茹で上がったら静かにザルにとります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し 玉ねぎ、ウィンナー、マッシュルーム、アスパラガスを炒めます。
- 全体に火が通ったら1度皿にあけておきます。
- そのフライパンを中火にかけて、白ワイン、生クリーム、牛乳、ローリエを入れます。
- 皿にあけた8をフライパンに戻して 顆粒コンソメ、すりおろしにんにく、バターと塩を加えます。
- 器に茹でたパスタをそっと盛り付けて、上からスープをかけ 粉チーズをふりかけたら出来上がりです。
【ワンポイントアドバイス】
それぞれの具材をそれぞれ下ごしらえすることで、食感も良く、色鮮やかにできます。
パドンニというカラフルパスタを使用しています。
