エスニック風焼きそばby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

豚バラ肉とバジル入りのエスニック風焼きそばです。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
揚げ用 サラダ油 大さじ2
飾り用 揚げバジル 8枚
【具材】 ★
豚バラブロック肉 8スライス
塩こしょう 2ふり
にんにく(みじん切り) 1片
生姜(みじん切り) 1片
鷹の爪 2つまみ
玉ねぎ(粗みじん切り) 1個
赤パプリカ(1口大にカット) 1個
焼きそば麺(太麺) 2玉
酒 大さじ2
バジルの葉(ちぎる) 10枚
三温糖 小さじ1
ナンプラー 大さじ2
すりおろしにんにく 1片

【作り方】

  1. フライパンにサラダ油を熱し、飾り用のバジルの葉を8枚素揚げして取り出します。
  2. そのフライパンで豚バラ肉を炒めます。
    軽く焦げ目をつけて、塩コショウします。
  3. そこへみじん切りにしたにんにく、しょうが、鷹の爪を加え、玉ねぎ パプリカを投入してしんなりするまで炒めます。
  4. 真ん中をあけて麺を落とし、酒大さじ2でほぐし 一気に具と混ぜながら炒めていきます。
    バジルをちぎって投入します。
  5. 三温糖、ナンプラー、おろしにんにくで手早く味付けします。
  6. 器に盛り付け、揚げ焼きしたバジルを飾り、出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

揚げバジルを先に揚げて、飾りにします。見た目も鮮やかできれいになります。