濃厚ミルク鍋by くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

濃厚リッチでクリーミーなお鍋です☆

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
厚切りベーコン(大きめに角切り) 200g
茹でる用 水 4カップ
茹でる用 塩 小さじ1/2
茹でる用 オリーブオイル 小さじ1/2
ほうれん草 ５束
にんじん 80g
ホールマッシュルーム 水煮缶 1缶
カマンベール 1箱
【スープ】 ★
水 1カップ
コンソメキューブ 1粒
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
白ワイン 50ml
ローリエ 1枚
ミックスハーブ 2ふり
バター 10g
すりおろしにんにく 1片
塩 3つまみ
塩こしょう 2ふり
オリーブオイル 小さじ1

【作り方】

  1. 鍋に水、塩とオリーブオイルを加え、ほうれん草を40秒茹でます。葉野菜は油を入れて茹でると色鮮やかになります。
  2. 冷水にとって冷まし、水を静かに、しっかりと絞り、3等分に切ります。
  3. にんじんの皮をむいて好みの細さに切り、角が無いように削ぎます。火が通りやすく、他の野菜とぶつかっても煮崩れしません。
  4. 小さい鍋で柔らかくなるまで茹でる もしくは電子レンジでチンしてもいいです。ラップして600w、4分で柔らかくなります。
  5. フライパンでベーコンを焼きます。程よい焼き色をつけカリっとさせたら皿に移します。
  6. キッチンペーパーでフライパンの焦げ目をふき取り、水、牛乳、生クリームを煮立たせます。
  7. 白ワイン、ローリエ、ミックスハーブを加えます。
  8. コンソメ、バター、おろしにんにく、最後に塩で味を調えます。
  9. 小さな土鍋にほうれん草、ベーコン、にんじん、マッシュルーム、カマンベールチーズを6等分にしたものを並べます。
  10. 黒コショウ、オリーブオイルを回し入れ、スープを加えて再度火にかけます。

【ワンポイントアドバイス】

通常の鍋と違って、具材はそれぞれに下ごしらえし、最後にスープと一緒に火にかけます。
色鮮やかでそれぞれの食感が楽しい鍋です。