生まれた町の どんどん焼きby くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

柔らかい生地で包んだキャベツと天かす。 小さい頃 大好きでいつも食べていました☆

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
【中にはさむ具材】 ★
薄力粉(ふるう) 272g
水 16ml
ほんだし 小さじ1/2
オタフクソース 50g
ウスターソース 10g
千切りキャベツ 120g
天かす(コレステロール0のものを使用) 40g
【皮】 ★
たまご 1個
水 80ml
薄力粉(ふるう) 60g
【炒め用】 ★
サラダ油 大さじ1

【作り方】

  1. 中にはさむ具材を作ります。
    ボウルに ふるった薄力粉を入れて、水を少しずつ加えながら 泡立て器で混ぜます。
  2. ほんだし、オタフクソース、ブルドッグうまソースを加え 千切りキャベツと天かすを投入し、ゴムベラでざっくりと混ぜます。
  3. フライパンを中火で熱し、2のキャベツと天かすだけを炒めます。汁はなるべく入れないようにします。
  4. キャベツがしんなりしてきたら、真ん中をあけてドーナツのように土手を作ります。もんじゃ焼きと同じです。
  5. 真ん中に 2の汁を注ぎ入れて 強めの中火にします。
  6. 汁がかたまってとろみが出てきます。
  7. 土手をくずして全体をよく炒めます。
    水っぽさが完全になくなったら火からおろします。
  8. 皮の材料を混ぜ合わせます。
    ボウルにたまごを溶き、水を加えて混ぜ、 ふるった薄力粉を入れて泡立て器でしっかり混ぜます。
  9. 厚焼き玉子を焼く四角いフライパンを弱火〜中火にかけ、炒め用のサラダ油を染み込ませたキッチンペーパーで薄く油を塗ります。
  10. 8のタネを1/4流し入れて、フライパンをかたむけながら全体に薄く広げます。
  11. 表面が乾いてきたら半分の面積に 先ほど炒めておいた7の具材をおきます（大さじ4〜5）
  12. オムライスを包むように 皮を折って包みます。
  13. フライ返しで、上からギュッと押して 全体をくっつけるイメージで焼き、完成です。残りも同じように焼きます。

【ワンポイントアドバイス】

粉をしっかりふるいます。見た目もなめらかに焼きあがります。