元気回復◎照りっと酢豚by くっく☆マニアンさん

【料理紹介】

調味料を事前に用意したら、スピーディーに調理開始です☆

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚もも肉 600g
【下味】 ★
しょうゆ 大さじ2
紹興酒 大さじ2
ごま油 小さじ2
【具材】 ★
にんじん 2本
ピーマン 2個
赤ピーマン 2個
干ししいたけ 6つ
玉ねぎ 1個
豚肉にまぶす用の片栗粉 大さじ6
揚げ油 適量
【甘酢だれ】 ★
干ししいたけの戻し汁 1カップ
三温糖 大さじ３
酢 大さじ6
しょうゆ 大さじ４
HEINZのケチャップ 大さじ４
ウェイパー 小さじ2
【水溶き片栗粉】 ★
片栗粉 大さじ３
水 大さじ３

【作り方】

  1. タレの材料を大きいフライパンに合わせておきます。
  2. 干ししいたけをぬるま湯で戻します。
    2カップを使用するので、余裕を持って3カップくらいのお湯で戻すといいです★
  3. 豚もも肉を一口大に切り、下味の材料で揉み込みます。
  4. にんじんを皮付きのまま乱切りにし、600wで3分チンします。
    まだ少しかたいかな？というくらいで大丈夫です。
  5. ピーマン、赤ピーマンは大きめに切り、玉ねぎはくし切りにして、揚げるので1枚ずつバラします。
  6. ぬるま湯で戻しておいたしいたけをしっかり絞り、細切りにします。
  7. 揚げていきます。油を170度に熱して、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを20秒素揚げします。
  8. 豚肉に片栗粉を薄くまぶしたら、170度でしっかりキツネ色に揚げます。
  9. フライパンのタレを熱し、チンしたにんじん、しいたけ、揚げた玉ねぎ、ピーマン類を入れて 最後に、揚げた豚肉を投入します。
  10. 火を弱めて 水溶き片栗粉を入れたら再度沸騰させ、具とタレをしっかり絡めたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

HEINZのケチャップは甘みがあって使いやすく、酢豚にも合うと思います☆