ピーマンのカリカリじゃことおかかのピリ辛by cocoko*さん

【料理紹介】

シャキシャキピーマンにカリカリじゃこ。
お口の中でいろんな音と味がひろがります。
おかかと胡麻で風味よく。。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ピーマン ３～４個
ちりめんじゃこ ３０ｇ
削り節 ３ｇ
白いりごま 大さじ１～
しょうゆ 小さじ１～
ごま油 小さじ２～
ラー油 小さじ1/2～

【作り方】

  1. ピーマンは洗って、ヘタをとります。
    縦に２～３mm幅くらいの細切りにします。
  2. フライパンにごま油とラー油を熱し、ちりめんじゃこを炒めます。
    じゃこに油がなじんできたら、ピーマンを加え、ピーマンに油がなじむまで炒めます。
  3. じゃこがカリカリになったら、火からおろし、しょうゆを全体にからめます。もう一度火にかけ、さっと全体を香ばしく仕上げます。
  4. 削り節と白いりごまを加えて混ぜればできあがりです。

【ワンポイントアドバイス】

・ピーマンはシャキシャキの歯ごたえを残した方がおいしいです。（お好みでどうぞ）
・しょうゆはフライパンが熱くなっている為、火を止めて加えます。（焦げてしまうので）

※仕上げにラー油（分量外）を、お好みで加えても美味しいです。