とろ～り濃厚クリーミィなガーリック☆カルボナーラ//パスタ時短レシピコンテスト部門賞by cocoko*さん

【料理紹介】

パスタにからまる濃厚ソースがおすすめです。
簡単、失敗なしのガーリック風味のカルボナーラ。
パスタ時短レシピコンテストで部門賞いただきました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
マ・マー早ゆでパスタ（1.4mm） １５０ｇ
塩（ゆで用） 小さじ２～３
ベーコン（細めの短冊） ２枚
玉ねぎ（うす切り） 1/4個
★にんにく １片
★オリーブオイル 大さじ１
☆全卵 ２個
☆卵黄 ２個分
☆牛乳 ５０ｃｃ
☆生クリーム ５０ｃｃ
☆粉チーズ（生パルメザン使用） ５０ｇ
☆粗挽き黒胡椒 小さじ1/2～
※白ワイン・乾燥パセリ・粗挽き黒胡椒 分量外で適宜

【作り方】

  1. たっぷりのお湯を沸かします。
  2. にんにく・たまねぎ・ベーコンを切ります。
    ボウルに全卵２個と卵黄２個分を割りいれます。
    ☆の牛乳・生クリーム・粉チーズ・粗挽き黒胡椒を加えて混ぜあわせます。（加熱しません）
  3. パスタをゆではじめます。（２分）
  4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。
    香りがたってきたら、ベーコンを加えて炒めます。
    玉ねぎを加え、しんなりするまでさらに炒めます。
  5. 白ワインとパスタのゆで汁を書く大さじ１加え、水分が少し残る程度まで加熱します。
  6. パスタの湯切りをします。
    フライパンを火からおろし、湯切りした熱いままのパスタをすぐに加え、具と混ぜあわせます。
    ②のソースを加え、全体にからませます。
    （余熱である程度かたまり、パスタにからまります。
    ゆるい場合は、ごく弱火にかけ、フライパンを温めて、｣好みのかたさに仕上げます。）
  7. お皿にとりわけ、仕上げに粗挽き黒胡椒・乾燥パセリを飾ります。

【ワンポイントアドバイス】

・ソースはあらかじめあわせておきます。
　パスタは茹であがりの熱い状態を使う為
　茹であがりにあわせて具を炒めます。

※ソースがゆるく加熱する場合は弱火で
火にかけたりおろしたりしながら温めます。
（加熱しすぎると卵がかたまります。）