塩さばのオイル漬けby 西山京子/ちょりママさん

【料理紹介】

フライパン1つで簡単！おもてなしにもぴったりの副菜です。日もちするうえ、少ない調味料で絶品。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ノルウェー塩さば 2フィレ（半身2枚）
A　にんにく（薄切り） 1かけ分
A 　オリーブオイル 大さじ1
A　塩 小さじ2/3
B　ローズマリー（ドライまたは生） 適量
B　ピンクペパー 少々
B　オリーブオイル（漬け込み用） 100ml
B　バゲット（好みの厚さに切ってトーストする） 適量

【作り方】

  1. 塩さばは骨抜き（なければ包丁など）で腹骨、小骨をとり、小さめのひと口大に切る。
  2. フライパンにAを入れて熱し、香りが立ったらにんにくを取り出し、1の塩さばを入れて両面をこんがりと焼き、塩をふってひと混ぜする。
  3. 2の塩さばを清潔な保存容器に入れ、B、2で取り出したにんにくを入れ、全体が浸かるくらいにオリーブオイルを注いて30分以上おく。
  4. バゲットに塩さばをオイルごとのせていただく。

【ワンポイントアドバイス】

パスタにしたり、バゲットにのせたりして楽しんで！