焼きなすと車麩のにんにくしそ冷浸しby 西山京子/ちょりママさん

【料理紹介】

食べると口から出てきちゃうジューシーなお浸し。冷やし食べるのがオススメ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
なす ２本
車麩 ２０ｇ
にんにく １カケ
しそ ５枚
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
水 ５０ｃｃ
ごま油 大さじ１〜２

【作り方】

  1. なすは縦に薄切りにして、横半分に切る。
    車麩は水で戻して、水気をしぼる。
    しそは千切りにする。
  2. フライパンにごま油、包丁の背でつぶしたにんにくを入れて熱する。
    なすをこんがりと炒める。
  3. バットや保存容器に、なす、車麩、しその順でつめる。
    醤油、みりん、水を回しかけてラップの落し蓋をする。
    粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

【ワンポイントアドバイス】

ラップの落し蓋をするとつけ汁が全体に行き渡ります。