オレンジがたっぷり1個入った爽やかなチョコレートケーキ by 小西尚子さん

【料理紹介】

生のオレンジをたっぷり1個使い、ピスタチオとラム酒漬けしたレーズンも入れた香り豊かなチョコレートケーキは、チョコが苦手な人にもお薦め。簡単で時間もかからずこの味なら何度でも作りたくなる。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
オレンジ 1個
きび糖 ５０ｇ
クーベルチュールチョコ(ミルク） １００ｇ
無塩バター ５０ｇ
きび糖 ５０ｇ
卵 2個
薄力粉 ５０ｇ
ココアパウダー ２０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ピスタチオ 20粒
ラム酒漬けレーズン ２０ｇ

【作り方】

  1. 鍋に、よく洗って5ミリくらいの厚みにスライスしオレンジを入れ、水８０ｃｃときび糖を入れ、蓋をして中火で5分煮る。
  2. クーベルチュールは湯せんで溶かす。
  3. ボールにバターときび糖を入れ柔らかく練り、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
  4. ③に卵を数回に分けて入れ混ぜる。
  5. ④に②のチョコ、ふるった粉類・刻んだピスタチオとラム酒漬けレーズンの順に入れ、さっくり混ぜる。
  6. 型に⑤を流し込み、①のオレンジを飾り、170℃に温めておいたオーブンで30分焼く。
  7. 鍋に残ったオレンジのシロップを少し煮詰めて、焼き上がった⑥の上に塗り、飾り用に取っておいたピスタチオを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

＜下準備＞
・レーズンにラム酒を入れて2～3日におく。
・バターと卵は常温に戻しておく。
・薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーはふるっておく。
・ピスタチオは刻んでおく。