朝ごはん！具だくさんチキンスープ茶漬けby 小西尚子さん

【料理紹介】

ささみを使っているのであっさり、でも具だくさんでしっかり、そのうえ生姜も入っているので温まる、朝に嬉しい1品です！

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ごはん 適量
鶏ささみ １つ
セロリ 5㎝
きゅうり 5㎝
生姜 小さい1かけ
ガラスープ顆粒 大さじ1
醤油 少々
白ゴマ 適量
酒 少々
紅生姜 少々
錦糸卵 適量
しいたけの甘煮 1～2つ
白髪ネギ 適量

【作り方】

  1. 白葱で白髪ネギを作っておきます。
    作り方は「朝ごはん！山菜ごはんでチャーハンの白髪ネギ添え＆簡単海苔スープ」を御覧になってください！
  2. 錦糸卵を用意します。
    作り方は「基本編！錦糸卵」をご覧ください。

    (私は、まとめて作って小分け冷凍しているので、前夜から冷蔵庫で解凍）
  3. しいたけの甘煮を細切りにします。
    作り方は「基本編！しいたけの甘煮」をご覧ください。

    (私は、まとめて作って小分け冷凍しているので、前夜から冷蔵庫で解凍）

  4. ４００ｃｃの沸騰したお湯に、酒少々と細切り生姜を入れ、沸騰したらささみを入れ、20～30秒経ったら火を止め2分待ち、ささみを取り出し、ほぐしておく。
  5. ささみを取りだしたスープに、ガラスープ顆粒と醤油をいれ、味を調える。少し濃い位の味加減にする。
  6. セロリ・きゅうりを細切りにしておく。
  7. 最後にアツアツのスープをかけ、白ゴマをふり、紅生姜をのせて完成。

【ワンポイントアドバイス】

錦糸卵やしいたけの甘煮は、まとめて作って小分け冷凍しておくと、ちらしずしや鶏そぼろご飯、夏だと冷麺そうめんにすぐ使えて便利ですよ！