絶品っ干し柿の絶品な食べ方！by 小西尚子さん

【料理紹介】

いつもうちに来て下さるマッサージの先生の御主人は、干し柿が大好物だそうで、毎年、二人で夜なべで柿の皮をむいて手作りするんだそうです。

暮れに、大きな大和柿4箱分を作ったそうです。
皮をむいた柿を紐に2個づつ結び付け、ベランダに柿のカーテンが・・・。

それを見た御近所さんも声をかけてくれるものだから、
ちょっとづつおすそ分けをすることになって、御主人の食べる分が減って行くことに・・・

マッサージ中にその話を聞いたものだから、うちも絶品干し柿のご相伴に預かったという訳で、今朝は、その絶品干し柿を更に絶品に食べようと、こんな食べ方を考えました。

my器に盛り付けたら、独楽のように見えたのは私だけでしょうか！？！

【人数】：2人分【調理時間】：5～15分

【材料】
輪切り大根(厚さ2ミリ)	8枚
干し柿	1個
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ（マスカルポーネ）	大さじ2
塩麹	少々
柚子皮	少々
昆布	少々

【作り方】

大根は厚さ2ミリ程度の輪切り、
干し柿は5～6ミリの輪切りにします。
大根に干し柿をのせ、さらにマスカルポーネ、塩麹ををのせます。
たまたま冷蔵庫にマスカルポーネが残っていたので使いました。
味が淡白すぎるので、塩麹を使いましたが、
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを使う場合は、塩麹はいらないかもしれません。
更に、大根→干し柿→柚子皮の順でのせ、最後に
昆布の切れ端を爪楊枝代わりに上から刺して完成。

【ワンポイントアドバイス】

今日は、たまたま冷蔵庫にマスカルポーネが残っていたので使いました。
味が淡白すぎるので、塩麹を使いましたが、
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを使う場合は、塩麹はいらないかもしれません。
　
爪楊枝代わりの昆布も、勿論食べちゃいます。