豆腐のとろけるパンケーキby chocofy69さん

【料理紹介】

お豆腐のとろける食感のパンケーキです。
メレンゲを泡だてていれることにより、ふわふわ感も増して、
ふわふわとろとろ♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
小麦粉 ５５ｇ
絹ごし豆腐 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/２
砂糖 ２０ｇ
牛乳 １００ｍｌ
バター ３０ｇ
卵黄（L) 2個
卵白（L) 2個

【作り方】

  1. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。卵黄と卵白を分け、卵白はボールごと冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 牛乳とバターをレンジで加熱し、バターを溶かす。
  3. （１）の粉類を振るいながら（２）にいれ混ぜる。次に卵黄をいれよく混ぜる。
  4. 豆腐をブレンダーでピューレ状にし、（３）に混ぜる。
  5. メレンゲを作る。卵白を泡が細かくなるまで泡だて、砂糖を徐々にいれながらさらに泡だてる。最後に低速でキメを整える。
  6. （４）にメレンゲをひとすくい入れてよく混ぜる。混ざったら、それをメレンゲに一気にいれて、ゴムベラで優しく混ぜる。
  7. フライパンで弱火で両面色づくまで焼く。

【ワンポイントアドバイス】

フライパンはくっつきにつくものを使って、薄く油をひいてください☆
写真は高さを出すために、セルクルにオーブンシートをいれて、
１７０℃のオーブンで１５分ほど焼きました。