やわらかジューシー★鶏唐揚げby chocofy69さん

【料理紹介】

パイナップルのピューレの入ったタレに漬けこむことで、やわらかくジューシーに仕上げた唐揚げです。臭みもなくお薦めです★
パイナップルの味はほとんどせず、味噌のようなコクのあるお味です。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏肉（もも） ３００ｇ
A.パイナップルカット ７個
A.てんさい糖（砂糖） 小さじ１
A.にんにく（すりおろし） １片
A.醤油 大さじ２
A.白ワインビネガー 小さじ１
A.白ワイン 大さじ１と１/２
サラダ油（揚げ油） 適量
B.マヨネーズ 大さじ２
B.スウィートチリソース 大さじ２
片栗粉 適量

【作り方】

  1. 鶏肉は大きければ唐揚げサイズに切り、両面に塩をかけ３０分くらい置いて水気が出たら水でよく洗う。（臭みが取れます）
  2. パイナップルをブレンダーでピューレにする。A.の材料を全て合わせ、鶏肉を入れ冷蔵庫で一晩漬ける。
  3. サラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を揚げていく。両面でおよそ１３分くらい。
  4. （B）を混ぜ合わせ揚がった鶏肉に添えたら完成★

【ワンポイントアドバイス】

パイナップルは缶詰めのものではなく、フレッシュなものを使ってください。
鶏肉に片栗粉をまぶすときは、ビニール袋に入れて振ると簡単です★