茄子の肉味噌炒めby chococoさん

【料理紹介】

ご飯食べすぎに注意です（笑

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
茄子 4本
ごま油 大2
合びき肉 250ｇ
☆にんにくみじん切り 1かけ分
☆生姜みじん切り にんにくと同じくらい
☆長ネギみじん切り 1/2本分
♪赤みそ 大2
♪コチュジャン 小2
♪みりん 大2
♪砂糖 大1
♪酒 大1
♪醤油 大1
片栗粉 小1
水 小2

【作り方】

  1. 茄子は縦半分に切って、1.5㎝幅で斜め切り。水にさらして揉んで水気を切る。
  2. 茄子がしんなりするまでよく炒め、油を切る。フライパンをきれいにし、ごま油をひき肉を炒め☆を加える。
  3. 茄子を加え味をからめ水溶き片栗粉を加えざっと炒める。

【ワンポイントアドバイス】

茄子はしんなりとするまでしっかり炒めるのがポイント！油はざるでしっかり切ってくださいね〜