トマト牛丼温玉乗せby 美容・抗酸化料理研究家 ときたちさとさん

【料理紹介】

いつもの牛丼にダイストマトを１缶入れて温玉を乗せました。トマト水煮と牛肉は旨味が多いため出汁は不要の簡単レシピ。牛薄切り肉は特価の時に買って薄く平らにして冷凍しておけばいつでも作れます☆

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛肉 200ｇ
たまねぎ 1個
Ａしょうゆ 大４
Ａ酒 大３
Ａみりん 大２
Ａ砂糖 大１
ダイストマト 1缶（400ｇ）
卵（温玉） Ｍ4個
しめじ（あれば） 1パック

【作り方】

  1. 温玉を作る。鍋に卵が十分つかる位の湯を沸騰させる。
    沸騰後火を止めて卵をそっと入れて蓋をせずに10分放置したら水にさらして出来上がり。（Ｌで12分、ＬＬで14分）
  2. 牛肉はざく切りに、たまねぎはくし切りに、しめじは石づきを取って裂いておく。
    Ａを合わせておく。
  3. 蓋のできる中鍋にオリーブオイル(分量外）を入れて牛肉を炒め、5割がた火が通ったらたまねぎを加えてサッと炒め、Ａ、水100㏄、しめじ、ダイストマトを加えて煮立たせる。
  4. 沸騰したら蓋をして中弱火にして5分放置で出来上がり。ご飯に盛って温玉をのせる。（あればリーフ類や粉チーズを散らして）

【ワンポイントアドバイス】

蓋をして蒸し煮にすることで時短に。
温玉は冷蔵から出してすぐの時間です。常温だと時間は短くなります。