酸辣湯そうめんby けみふぁさん

【料理紹介】

すっぱ辛い酸辣湯をそうめんで召し上がれ☆

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
そうめん ２人分
椎茸 １枚
人参 1/3本
ほうれん草 ２～３本
豆腐 １５０ｇ
卵 １個
水 ３００cc
ウェイパー 小さじ１
醤油 大さじ１
塩 少々
胡椒 少々
酢 大さじ１半～２
片栗粉 小さじ２
ラー油 お好み量
しょうが １かけ
酒 大さじ１
ハム ２枚

【作り方】

  1. しょうがは千切りに。
    人参は短冊切りに。
    椎茸はいしづきを取り除いて薄切り。
    ハムとほうれん草は適当な大きさに切る。
  2. フライパンにごま油大さじ１をしいて熱したらしょうがを炒める。
    しょうがの香りがでてきたら人参、しいたけ、ほうれん草、ハムを入れてよく炒める。
  3. 水とウェイパーを入れて沸騰してきたら醤油と酒を加える。
  4. 具材が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけて適当な大きさに切った豆腐と溶き卵を入れる。
  5. 豆腐が温まったら塩、胡椒、酢、ラー油で味を調える。
  6. たっぷりのお湯で茹でたそうめんを水洗いしてしっかり水気をきったら器に盛る。
    上から５をかけて出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

酸辣湯をあっさり食べたかったので味付けはわりと薄めだと思います。
味見しながら好みの濃さに仕上げてください。