茄子のとろりん胡麻煮by けみふぁさん

【料理紹介】

とろんとした茄子とゴマの相性は抜群！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
茄子 ２本
だし汁 ５０cc
砂糖 小さじ２
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１半
片栗粉 小さじ２
白ごま 大さじ１

【作り方】

  1. 茄子は１cm幅の輪切りにして水にさらし灰汁をぬく。
    水をきったらラップに包んでレンジで約３分加熱する。
  2. 胡麻をよくすり、茄子以外の全ての材料を混ぜる。
  3. フライパンに油を大さじ１しいて熱したら茄子をいれてよく炒める。
    全体的にしんなりしたら２を加えて煮る。
    とろみがでたら火をとめて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

茄子を最初にレンジで加熱しておくことで油の量が少なくてすむし時短にもなります。